TUTORIAL VONGOLE IN PASTA DI ZUCCHERO

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Per realizzare le “telline”, meglio conosciute come vongole, presenti nella torta “GLI SPAGHETTI“, mi sono creata gli stampi da sola . Se avete degli avanzi di colore di Gum Paste, questo è il modo ideale per riciclarli !!

Prendete una pallina di pasta e imprimete bene la vongola sulla pasta . Prima di usarli lasciateli asciugare per almeno 24 ore.
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Dopo di ché stendete della pasta di zucchero da modelling in modo abbastanza sottile (se non ne avete aggiungete poco CMC alla pasta da ricopertura) e ricavate tutti dischetti più o meno della grandezza delle vongole. Ad uno ad uno mettete i dischetti dentro gli stampi precedentemente spolverati con dell’ amido di mais per evitare che la pasta si attacchi.
Schiacciate con un ball tool e rifinite i bordi. Se la pasta lo permette, dopo due minuti potete staccare la vostra vongole e procedere con quella successiva. Prima di procedere con la colorazione fatele asciugare almeno un ora.

Buon lavoro…e buon divertimento!

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MATERIALI ED INGREDIENTI :
– gusci di vongole
– gump paste
– pasta di zucchero per modelling
– coloranti in gel (marrone, caramello, giallo, bianco)
– colorante in polvere perlato
– mattarello
– ball tool
– stampo rotondo
– bisturi

LIST OF MATERIALS AND INGREDIENTS :
– real clams
– gum paste
– modelling sugar paste
– gel colors (brown ,caramel,yellow,white)
– pouder perl color
– rolling pin
– ball tool
– round stamp
– cutter

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