TUTORIAL VONGOLE IN PASTA DI ZUCCHERO

Per realizzare le “telline”, meglio conosciute come vongole, presenti nella torta “GLI SPAGHETTI“, mi sono creata gli stampi da sola . Se avete degli avanzi di colore di Gum Paste, questo è il modo ideale per riciclarli !!

Prendete una pallina di pasta e imprimete bene la vongola sulla pasta . Prima di usarli lasciateli asciugare per almeno 24 ore.

Dopo di ché stendete della pasta di zucchero da modelling in modo abbastanza sottile (se non ne avete aggiungete poco CMC alla pasta da ricopertura) e ricavate tutti dischetti più o meno della grandezza delle vongole. Ad uno ad uno mettete i dischetti dentro gli stampi precedentemente spolverati con dell’ amido di mais per evitare che la pasta si attacchi.
Schiacciate con un ball tool e rifinite i bordi. Se la pasta lo permette, dopo due minuti potete staccare la vostra vongole e procedere con quella successiva. Prima di procedere con la colorazione fatele asciugare almeno un ora.

Buon lavoro…e buon divertimento!

MATERIALI ED INGREDIENTI :
– gusci di vongole
– gump paste
– pasta di zucchero per modelling
– coloranti in gel (marrone, caramello, giallo, bianco)
– colorante in polvere perlato
– mattarello
– ball tool
– stampo rotondo
– bisturi

LIST OF MATERIALS AND INGREDIENTS :
– real clams
– gum paste
– modelling sugar paste
– gel colors (brown ,caramel,yellow,white)
– pouder perl color
– rolling pin
– ball tool
– round stamp
– cutter

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8 Commenti

  1. jessy1833

    sei la numero uno grazie di condividere con noi un pò della tua esperienza

  2. simona slonzo

    Sei geniale … Conoscerti e vederti lavorare dal vivo é stato un piacere immenso .. Grazie di tutto questo!

  3. Patty

    Grazie di cuore della condivisione appena riesco proverò di sicuro

  4. elena caccialanza

    Fantastica e unica! Grazie per tutto questo

  5. romymastro

    Ciao Silvia! Grazie di cuore….tra pochi giorni e’ il compleanno di mio mariro e ho pensato proprio di riprodurre in una torta il suo piatto preferito ma non avevo idea di come realizzare le vongole! Grazie mille e complimenti per il tuo splendido lavoro…..sappi che ti seguo sempre e con affetto su facebook!! Baci Romina

    • Silvia Mancini

      Felice di poterti essere d’aiuto!! Grazie a te!

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